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Menus & Reservations
Découvrez notre carte et laissez vous séduire par une cuisine locale et de saison.
Des plats généreux et de bons moments tout au long de la journée et toute la semaine "sous le Gogant".
- Menu Le Gogant
- Menu snacks Bar
Salade verte
Duxelle de lentilles et champignons, émulsion de champignons
Pickles de champignons, persil, fromage blanc de la crèmerie Hauser et réduction balsamique
Croûtons et crème montée au lard fumé
Fromage blanc de la crèmerie Hauser, caviar de sapin et pickles de légumes
Chutney d’oignons et myrtilles, gel de myrtille et gentiane
Bouillon de racines et brunoise de céleri
Brunoise de blettes et coulis d'herbes du jardin
Carottes citronnées et beurre blanc
Champignons des bois, jus de volaille réduit et crème
Oignon farci, beurre maître d’hôtel aux herbes du jardin
Purée de céleri, jus réduit et croquette de pommes de terre
Frites et mesclun
Bricelet "Fait Maison", béchamel, persil ciselé et oignons frits
Condiment aigre-doux, tuile de champignons et sauce gibier
Alpage des Grands-Plats de Bise
Demi-pièce
Tomme Fleurette, Crémeux du Lieu et Gruyère de la ferme Pittet
Parfum léger de gin “La Pive” de la distillerie du Léman et coulis de myrtille
Mousse chocolat, praliné aux noisettes et crème anglaise au café
Glace maison poire-vanille
Crème mascarpone façon tiramisu, pommes caramélisées au sirop d’érable, gel de cynorrhodon et dacquoise noisette
Viande séchée, lard du Valais, jambon cru
Gruyère, tomme Vaudoise et crémeux du Lieu
Pain de mie, Gruyère, oeuf, jambon blanc et frites
Pain de mie, Gruyère, jambon blanc et frites
Pain de mie, salade, oeuf, poulet, mayonnaise et frites
Coupé au couteau, pain toast, mesclun et frites
20mns de cuisson - Servi avec de la salade verte et pommes de terre
Glace vanille